最初はイタリアンのキッチンでアルバイトをしており、およそ5年間、イタリアンを中心に居酒屋などさまざまな業態で働いてきました。当時はずっとキッチン業務に携わり、調理の楽しさや奥深さを学びました。
21歳の時にはじめて飲食業界で社員となり、グローバルダイニングのエスニック業態でキッチン社員として約10年間勤務しました。そこで多くの調理技術や店舗運営の基礎を身につけ、その後は紹介をきっかけに小さな店舗で店長を務め、キッチンとホールの両方を経験しました。現場の幅広い業務を任されたことで、マネジメント力や接客スキルも磨かれました。
こうした長年の経験を積み重ね、現在の会社に入社し、さらに成長を続けています。学生時代から料理を学んでいたわけではなく、中学を卒業してアルバイトを始めたことがすべてのきっかけでしたが、仕事を通して飲食の楽しさに触れ、そのまま飲食の道を歩むようになりました。

これまでは最初に入社した会社のつながりから紹介を受けて転職することが多く、転職後も何度もお世話になり、求職中のお店を紹介してもらうなど助けられてきました。自分で転職活動を行ったのは今回で2社目になります。これまでとは違う環境で、前職のつながりに頼らずに自分が一般の会社からどのように評価され、どのような仕事ができるのかを知りたいと思い、インターネットを利用して転職活動を始めました。調べていく中で飲食業界に特化した人材紹介会社を見つけ、ニーン＆ジョーを利用することにしました。他の求人サイトも並行して見ていましたが、ニーン＆ジョーは返答が非常に早く、そのレスポンスの速さに驚きました。やり取りの中で便利さを感じつつ紹介された求人を確認していくと、自分の希望に合う店舗が見つかり、応募して面接を受けることにしました。

現在は店長として勤務しており、シフト作成や人材管理、売上を含む数字管理、お客様対応など幅広い業務を担っています。売上向上や店舗の認知拡大に向けた施策を考えるなど、日々充実した環境で働いています。
また、営業本部チームにも補佐として加わり、他店舗の数字管理やマニュアル作成などにも携わっています。これまで経験の少なかった業務のため試行錯誤しながら取り組んでいますが、新たな学びを得られる貴重な機会だと感じています。さらに、ホールやキッチンにも入り、自らの経験を活かしながらお客様に料理やサービスを提供しています。提供した料理をお客様が笑顔で楽しんでくださる姿を見ると、これまで培ってきた経験が実を結んでいることを実感し、大きなやりがいと元気をもらえます。

まずは営業本部チームの一員として成果を出し、将来的にはマネージャー職として複数店舗の管理に挑戦したいと考えています。
また、新店舗の立ち上げにも携わり、仕組みを整えて店長に引き継ぐといった役割を担うことにも強く関心があります。特に今は新店舗の立ち上げに興味があるため、そのような業務を任せてもらえるよう積極的に新しいことに挑戦していきたいです。
さらに、飲食業界は現在人手不足が大きな課題となっている中で、業界の繁栄のためにも若い人たちに飲食で働く楽しさを知ってもらいたいと思っています。興味を持ってくれた人を育成し、やりがいを感じてもらえる環境をつくることも、自分にできる大切な役割の一つだと考えています。今の仕事を通じて業界に貢献できるような取り組みをしていければ、とても嬉しく思います。

私はベトナム出身です。母国にいた頃は飲食店で働いていた経験があり、日本に来てからはまず惣菜加工の工場でアルバイトを始めました。そこでは、お弁当作りなどの仕事を担当し、日本の食文化や調理の流れを間近で学ぶことができました。
3年間の実習を終えた後、改めて「やはり自分は飲食の仕事にもっと関わりたい」と強く思うようになり、飲食店での仕事を探すことを決めました。
料理の専門学校に通った経験はありませんが、働く中で先輩方から直接指導を受け、少しずつできることを増やしてきました。

日本での実習を終えた後も、「この国で働き続けたい」という気持ちが強くなり、インターネットを使って飲食関係の仕事を探しました。最初にご縁があったのは名古屋のラーメン店で、そこで経験を積むことができました。その後、転職を考えた際に出会ったのが、ニーン＆ジョーさんです。
ニーン＆ジョーさんはとても迅速に対応してくださり、連絡を送るとすぐに返信をいただけました。待つ時間が少なかったので安心感があり、とても信頼できました。紹介していただいた会社の中には、まさに自分の希望に合う企業があり、面接の場を設定していただいた結果、無事に入社することができました。
現在働いている会社は、私の将来の夢を本当に応援してくれる環境です。日々の業務の中で、たくさんの料理を経験させてもらい、新しいことに挑戦しながら着実に成長できていると感じています。

現在は、東京・六本木にあるすき焼きのお店で、ホールとキッチンの両方を担当しています。キッチンでは、すき焼きやしゃぶしゃぶの準備として、食材を切って下ごしらえをしたり、下茹でや割り下の調理を行ったりしています。調理経験がまだ少ない私に対しても、先輩方が丁寧に、わかりやすく指導してくださるので、安心して挑戦できています。
一方でホールでは、ドリンクの提供や接客を任されています。私は英語が得意なので、外国から来られるお客様の対応には特に力を入れています。世界中のさまざまな地域から訪れるお客様と会話を楽しむことができ、「ありがとう」と笑顔で言っていただける瞬間がとても嬉しく、大きな励みになっています。
キッチンとホールの両方を幅広く経験できるのは貴重なことだと思いますし、そのぶん大きなやりがいを感じています。お店や仲間たちに支えられながら、日々楽しく働けていることに感謝しています。

これからの目標としては、まず英語をさらにレベルアップさせたいと思っています。今働いているお店には、海外から多くのお客様が来店されます。得意な英語をもっと自然に、そしてより上手に話せるようになって、世界中の人たちに食事を楽しんでもらいたいです。そして「また来たい」と思っていただけたら、とても嬉しいですね。
同時に、日本語ももっと上達させたいと思っています。今は日常会話程度ならできますが、まだ少しぎこちなさが残るので、練習を重ねて違和感なく自然に話せるようになりたいです。そうすれば、日本のお客様とももっと楽しく会話ができるはずですし、接客の幅も広がると考えています。
「お店に来るお客様全員と、楽しく会話できるようになること」――それが私の大きな目標です。幸い、今の会社は私の夢や挑戦をしっかり応援してくれる環境なので、このチャンスを大切にしながら、これからも頑張っていきたいと思っています。